مشروبات شائعة تزيد خطر الإصابة بالسكري

شرب السكر -سواءً من الصودا أو العصير- أكثر ضرراً على الصحة من تناوله (جامعة بريغهام يونغ)
شرب السكر -سواءً من الصودا أو العصير- أكثر ضرراً على الصحة من تناوله (جامعة بريغهام يونغ)
TT

مشروبات شائعة تزيد خطر الإصابة بالسكري

شرب السكر -سواءً من الصودا أو العصير- أكثر ضرراً على الصحة من تناوله (جامعة بريغهام يونغ)
شرب السكر -سواءً من الصودا أو العصير- أكثر ضرراً على الصحة من تناوله (جامعة بريغهام يونغ)

كشفت دراسة جديدة قادها باحثون من جامعة «بريغهام يونغ» الأميركية، عن أن استهلاك السكر من خلال المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المحلّاة بشكل مستمر يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وأفادت نتائج دراستهم المنشورة في دورية «جورنال أدفانسيز إن نيوتريشين»، بأن شرب السكر -سواءً من خلال الصودا أو العصير- أكثر ضرراً على الصحة من تناول السكر ذاته.

ووجد باحثو جامعة «بريغهام يونغ» بالتعاون مع باحثين من مؤسسات ألمانية، من خلال تحليل علمي شامل، أن نوع ومصدر السكر قد يكونان أكثر أهمية بكثير مما كان يُعتقد سابقاً.

وكما صرَّحت كارين ديلا كورتي، المؤلفة الرئيسية وأستاذة علوم التغذية في جامعة «بريغهام يونغ»: «هذه أول دراسة تُبرز بوضوح علاقة الجرعة والاستجابة بين مصادر السكر المختلفة وخطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني».

وقالت، الثلاثاء، لموقع الجامعة: «تُؤكّد هذه الدراسة ضرورة وضع توصيات أكثر صرامةً بشأن السكريات السائلة، مثل تلك الموجودة في المشروبات المُحلاة بالسكر وعصائر الفاكهة، نظراً لارتباطها الضارّ بصحة عملية الأيض».

حلل الباحثون بيانات أكثر من نصف مليون شخص عبر قارات متعددة، وكشفوا عن مفاجأة غير متوقعة: ارتبط السكر المُستهلَك من خلال المشروبات -مثل الصودا وحتى عصير الفاكهة- باستمرار بارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني (T2D).

وبعد تصحيح مؤشر كتلة الجسم، وزيادة استهلاك الطاقة، والعديد من عوامل الخطر الأخرى المرتبطة بنمط الحياة، وجد الباحثون أنه مع كل حصة إضافية (12 أونصة) من المشروبات المحلاة بالسكر (مثل المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والمشروبات الرياضية) يومياً، يزداد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 25 في المائة.

وأَضافوا أنه مع كل حصة إضافية (8 أونصات) من عصير الفاكهة يومياً يزداد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 5 في المائة.

وبالمقارنة، أظهرت النتائج أن تناول 20 غراماً يومياً من إجمالي سكر المائدة (السكروز) وجميع السكريات الطبيعية والمضافة في النظام الغذائي، ارتبط ارتباطاً عكسياً مع داء السكري من النوع الثاني، مما يُشير إلى وجود ارتباط وقائي مُفاجئ.

ووفق الباحثين، قد يعود سبب كون شرب السكر أكثر إشكالية من تناوله إلى اختلاف التأثيرات الأيضية. إذ تُوفر المشروبات المُحلاة بالسكر وعصائر الفاكهة سكريات مُنفصلة، ​​مما يؤدي إلى تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم، والذي من شأنه أن يُثقل كاهل عملية التمثيل الغذائي للكبد ويُعطلها، مما يؤدي إلى زيادة دهون الكبد ومقاومة الأنسولين.

ألياف الفواكه

أوضح الباحثون أنه من ناحية أخرى، لا تُسبب السكريات الغذائية المُستهلكة في الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية أو المُضافة إليها، مثل الفواكه الكاملة ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة، زيادة في الحمل الأيضي في الكبد. إذ تُؤدي هذه السكريات المُضمنة إلى استجابات أبطأ لنسبة الغلوكوز في الدم بسبب الألياف والدهون والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة المُصاحبة لها.

وخلص الباحثون إلى أن تناول الفاكهة الكاملة يوفّر أليافاً أكثر لدعم تنظيم أفضل لمستوى السكر في الدم.

وأوصت ديلا كورتي بأنه: «بدلاً من إدانة جميع السكريات المضافة، ينبغي أن تُراعي الإرشادات الغذائية الآثار المُختلفة للسكر بناءً على مصدره والمنتج المتضمن فيه».


مقالات ذات صلة

ما تأثير تناول الطعام في وقت متأخر على مرضى السكري؟

صحتك تناول جزء كبير من السعرات الحرارية اليومية ليلاً قد يزيد خطر الإصابة بالسكري أو تفاقمه (بكسلز)

ما تأثير تناول الطعام في وقت متأخر على مرضى السكري؟

تُعدّ إدارة مرض السكري مهمة معقّدة لا تقتصر فقط على مراقبة تناول الكربوهيدرات أو اختيار أطعمة صحية أكثر، بل تشمل أيضاً الانتباه إلى توقيت تناول الطعام.

«الشرق الأوسط» (لندن)
صحتك نقص الحديد قد يسبب تعباً وضعفاً عاماً يؤثران على توازن الجسم (بِكساباي)

كيف يؤثر الحديد على مستويات السكر في الدم؟

الحديد قد يؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل غير مباشر؛ فارتفاع مخزون الحديد في الجسم قد يقلل حساسية الإنسولين ويزيد احتمال ارتفاع السكر.

«الشرق الأوسط» (القاهرة)
صحتك الهليون يضم مركبات مثل الإينولين وهو نوع من الألياف البريبايوتيكية التي تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء (بيكسلز)

الهليون وسكر الدم: ماذا يحدث عند تناوله بانتظام؟

يحظى الهليون باهتمام متزايد ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، خاصة لدى الأشخاص الذين يسعون إلى التحكم في مستويات السكر في الدم أو الوقاية من اضطراباته.

«الشرق الأوسط» (واشنطن)
صحتك ضمادة صغيرة قد تُنقذ قدماً من البتر (المعهد الكوري المتقدم للعلوم والتكنولوجيا)

ضمادة ذكية تراقب جروح مرضى السكري وتحذّر من خطر البتر

طوَّر باحثون من المعهد الكوري المتقدّم للعلوم والتكنولوجيا ضمادة ذكية مبتكرة قادرة على مراقبة جروح القدم السكري بشكل لحظي، من دون الحاجة إلى إجراءات مؤلمة.

«الشرق الأوسط» (القاهرة )
صحتك بائعة ترتب ثمار المانجو خلال معرض بالهند (إ.ب.أ)

فواكه بطعم السكر… 6 خيارات صحية لوجبات خفيفة

يتجه كثيرون إلى البحث عن بدائل صحية تُلبي الرغبة في تناول المذاق الحلو دون الإضرار بالصحة

«الشرق الأوسط» (واشنطن)

«مهرجان العودة»... سينما ترسخ السردية التاريخية للهُوية الفلسطينية

مشهد من أحد الأفلام التي يشهدها المهرجان (جمعية الفيلم)
مشهد من أحد الأفلام التي يشهدها المهرجان (جمعية الفيلم)
TT

«مهرجان العودة»... سينما ترسخ السردية التاريخية للهُوية الفلسطينية

مشهد من أحد الأفلام التي يشهدها المهرجان (جمعية الفيلم)
مشهد من أحد الأفلام التي يشهدها المهرجان (جمعية الفيلم)

يستضيف مركز الإبداع الفني بدار الأوبرا المصرية، التابع لقطاع صندوق التنمية الثقافية، فعاليات ختام الدورة العاشرة من «مهرجان العودة السينمائي الدولي»، السبت 23 مايو (أيار) الحالي، تحت شعار «انتظار العودة... عودة»، بالتعاون مع سفارة دولة فلسطين والاتحاد العام للمرأة الفلسطينية – فرع القاهرة، وجمعية الفيلم بمصر.

ووفق بيان لوزارة الثقافة المصرية، تأتي استضافة صندوق التنمية الثقافية للمهرجان امتداداً لدوره في احتضان الفعاليات التي تنحاز لقيم الوعي والهُوية والعدالة الإنسانية، عبر فتح المجال أمام السينما بوصفها وسيطاً ثقافياً قادراً على توثيق الذاكرة الجماعية، والتعبير عن قضايا الشعوب بلغة فنية تتجاوز الحدود الجغرافية والسياسية.

ويطرح المهرجان من خلال برامجه وعروضه مقاربات بصرية وإنسانية للقضية الفلسطينية، تستند إلى قوة الصورة في مقاومة النسيان، وإبراز التجربة الفلسطينية باعتبارها جزءاً من الوجدان الثقافي العربي، بما يعكس إيمان المؤسسات الثقافية المصرية بدور الفن في صون السردية التاريخية، وتعميق الوعي بالقضايا المصيرية.

أفلام المهرجان تدور حول القضية الفلسطينية (جمعية الفيلم)

و«يقام المهرجان بالأصل سنوياً في غزة وسط البيوت ومعالمها الطبيعية، وخلال العامين الماضيين أقيم بها أيضاً وسط الخيام والأطلال في غزة»، وفق رئيس جمعية الفيلم بمصر الراعية والمنظمة لختام المهرجان، المصور السينمائي محمود عبد السميع، الذي أضاف لـ«الشرق الأوسط» أن «الجمعية اهتمت منذ العام الماضي بإقامة حفل افتتاح المهرجان السينمائي الذي يقام في فلسطين في يوم 15 مايو، وهو يوم النكبة، كما تقام بالتوازي احتفالية له في نحو 20 دولة حول العالم في التوقيت نفسه، ولكن هذا العام قررنا مع الجهات المنظمة للفعاليات إقامته في الختام بدلاً من الافتتاح بعد التنسيق مع صندوق التنمية الثقافية والجهات المشاركة في الفعالية والمنظمة والداعمة لها».

بعض الأفلام التي تُعرض بالمهرجان توثق لأحداث حقيقية (جمعية الفيلم)

وتحمل الدورة العاشرة اسم الفنان الراحل محمد بكري، تقديراً لإسهاماته الفنية والفكرية المرتبطة بالدفاع عن الهُوية الفلسطينية، في حين يشهد حفل الختام حضور عدد من الفنانين والنقاد والمهتمين بالشأنين الثقافي والسينمائي. ويوضح عبد السميع أن «الفعالية التي تقام في مصر ستشهد العديد من الفقرات، من بينها كلمات للمنظمين، خصوصاً من سفارة فلسطين والاتحاد العام للمرأة الفلسطينية وجمعية الفيلم وصندوق التنمية الثقافية، وعرض (برومو) - ملخص - عن المهرجان، كما ستغني فرقة فلسطينية أغاني وطنية، وسيتم عرض فيلم بعنوان (لأنها فلسطين)، مدته 40 دقيقة، وهو فيلم تم إنتاجه بأميركا حول مجموعة الطلبة الذين نظموا مظاهرات وإضرابات في العديد من المدن الأميركية اعتراضاً على ما جرى في غزة».

وأكد عبد السميع أن «المهرجان الذي يعرض عدداً كبيراً من الأفلام تصل إلى نحو 136 فيلماً من دول حول العالم، يسعى لحفظ الذاكرة الوطنية، والتأكيد على حق العودة للفلسطينيين، ولذلك اختار هذا العام أن يرفع شعار (انتظار العودة... عودة). وتنطوي الأفلام على قصص إنسانية مؤثرة من فلسطين، بعضها له طابع تاريخي ووثائقي، وبعضها الآخر مشتبك مع الواقع».


7 أطعمة قد تُريح معدتك وتُخفّف اضطرابات الهضم

أحياناً تحتاج المعدة إلى الراحة... لا إلى مزيد من الطعام (مجلة ريل سمبل)
أحياناً تحتاج المعدة إلى الراحة... لا إلى مزيد من الطعام (مجلة ريل سمبل)
TT

7 أطعمة قد تُريح معدتك وتُخفّف اضطرابات الهضم

أحياناً تحتاج المعدة إلى الراحة... لا إلى مزيد من الطعام (مجلة ريل سمبل)
أحياناً تحتاج المعدة إلى الراحة... لا إلى مزيد من الطعام (مجلة ريل سمبل)

مع تزايد الاهتمام بفوائد الألياف الغذائية وانتشار توجّهات غذائية تُشجّع على الإكثار منها، يؤكد خبراء التغذية أنّ بعض الأشخاص قد يحتاجون أحياناً إلى تقليل استهلاك الألياف مؤقتاً، خصوصاً عند المعاناة من اضطرابات هضمية أو خلال مرحلة التعافي بعد العمليات الجراحية.

وتوضح اختصاصية التغذية الأميركية جوني رامبولا أنّ الأطباء قد يوصون بنظام غذائي منخفض الألياف عند ظهور عوارض مثل التقلصات والانتفاخ والإسهال والغثيان، أو بعد جراحات الجهاز الهضمي. وتشمل الحالات التي قد تستدعي ذلك التهاب الأمعاء المزمن، مثل داء كرون والتهاب القولون التقرحي، والتهاب الرتج، والعلاج الإشعاعي المؤثر في الجهاز الهضمي، أو حالات ضيق الأمعاء، وفق مجلة «ريال سيمبل» الأميركية.

فيما تشير اختصاصية التغذية الأميركية جولي ديفيس إلى أنّ تقليل الألياف يساعد على تخفيف عوارض اضطرابات الهضم، كما يمنح الأمعاء فرصة للراحة والتعافي بعد الجراحات، ويقلّل من خطر الالتهابات أو الانسدادات.

ويؤكد الخبراء أن طهي الخضراوات والفاكهة أو اختيار الأنواع المُعلَّبة يمكن أن يجعلها أسهل للهضم، إذ تساعد الحرارة على تكسير جزء من الألياف الموجودة فيها، مع الحفاظ على كثير من العناصر الغذائية المهمّة.

ويُعد الفلفل الأصفر من الخيارات المناسبة لمَن يرغبون في تقليل الألياف، إذ يحتوي نصف كوب منه على نحو 1.1 غرام فقط من الألياف. وتقول اختصاصية التغذية الكندية بريتاني براون إنه غني بفيتامين «سي» الداعم للمناعة، إضافة إلى فيتامينات «ب» و«هـ» و«ك»، إلى جانب مضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب والتمثيل الغذائي، كما يمكن إضافته بسهولة إلى الحساء والمعكرونة واللفائف.

ومن الخيارات اللطيفة على المعدة أيضاً الشمام، إذ يحتوي الكوب منه على نحو 1.4 غرام فقط من الألياف، فضلاً عن قوامه الطري واحتوائه على نسبة مرتفعة من الماء. وتوضح جوني رامبولا أنه يمدّ الجسم بفيتامين «سي» والبوتاسيوم، اللذين يدعمان المناعة وصحة القلب والترطيب، بينما تشير براون إلى أنه غني كذلك بالبيتا كاروتين المفيد لصحة العين والبشرة.

أما البطاطا المقشرة فتُعد خياراً منخفض الألياف، لأن معظم الألياف تتركز في القشرة الخارجية. وتشير رامبولا إلى أن إزالة القشرة تجعل البطاطا أسهل للهضم مع احتفاظها بمحتواها الجيد من البوتاسيوم، ويمكن تناولها مهروسة أو مشوية أو إضافتها إلى الحساء واليخنات.

ورغم أنّ السبانخ النيئة منخفضة الألياف نسبياً، فإنّ الخبراء يوصون بطهيها لتصبح أكثر سهولة للهضم. وتوضح براون أنّ الطهي يساعد أيضاً على تعزيز الاستفادة من الحديد الموجود فيها.

ويتميّز الموز بقوامه الطري، ممّا يجعله من أكثر الفاكهة سهولة للهضم، خصوصاً عندما يكون ناضجاً. وتقول رامبولا إنّ نصف موزة قد يكون خياراً مناسباً لمَن يتبعون نظاماً منخفض الألياف.

كذلك يُعد البطيخ من الفاكهة الخفيفة على الجهاز الهضمي، إذ يحتوي الكوب منه على نحو 0.6 غرام فقط من الألياف، إلى جانب نسبة مرتفعة من الماء تساعد على ترطيب الجسم. وتقول براون إنها تفضله خلال الصيف، سواء بصفته وجبة خفيفة أو ضمن السلطات مع الجبن والأعشاب الطازجة.

ويأتي الخسّ ضمن أقل الخضراوات احتواءً على الألياف، إذ يحتوي الكوب على كمية ضئيلة جداً منها. ومع ذلك، يشير الخبراء إلى أنّ بعض الأشخاص قد يجدون صعوبة في هضمه مقارنة بالخضراوات المطهية، لذلك يُنصح بمضغه جيداً.

ويشدّد الخبراء في ختام توصياتهم على أنّ تقليل الألياف يجب أن يكون مؤقتاً وتحت إشراف متخصِّص، لأن الألياف تظلّ عنصراً أساسياً للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجسم.


سامي الشيخ: تجاوزت فكرة «الشرير التقليدي» في «قانون الفرنساوي»

سامي الشيخ في مشهد آخر من المسلسل (الشركة المنتجة)
سامي الشيخ في مشهد آخر من المسلسل (الشركة المنتجة)
TT

سامي الشيخ: تجاوزت فكرة «الشرير التقليدي» في «قانون الفرنساوي»

سامي الشيخ في مشهد آخر من المسلسل (الشركة المنتجة)
سامي الشيخ في مشهد آخر من المسلسل (الشركة المنتجة)

قال الممثل المصري سامي الشيخ إنه انجذب منذ اللحظة الأولى للمشاركة في مسلسل «قانون الفرنساوي» بسبب طبيعة العالم الذي يقدّمه، موضحاً أنّ العمل لا يعتمد فقط على الإثارة أو الصدامات التقليدية، بل يدخل إلى مناطق نفسية معقَّدة داخل شخصيات «مركَّبة وغير مستهلكة درامياً».

وأضاف في حديثه لـ«الشرق الأوسط»: «السيناريو الذي كتبه آدم عبد الغفار جاء مُكتملاً بصورة نادرة، ممّا جعلني أشعر منذ القراءة الأولى بأن المشروع يحمل لغة مختلفة على مستوى الكتابة والإيقاع وبناء العلاقات بين الشخصيات»، لافتاً إلى أنّ انجذابه للأدوار المعقَّدة يعود إلى رغبته الدائمة في تقديم شخصيات عصية على التوقُّع.

سامي الشيخ في مشهد من المسلسل (الشركة المنتجة)

وأكد أنه لا يحبّ فكرة «الشرير التقليدي» الذي يمكن للجمهور فهمه منذ المشهد الأول، بل يفضّل الشخصيات التي تحمل تناقضات داخلية تجعل المُشاهد في حالة شكّ دائم تجاه دوافعها الحقيقية، معتبراً أنّ هذا النوع من الأدوار يمنحه مساحة أوسع للعب النفسي أمام الكاميرا، «لكون الشخصية لا تتحرّك بمنطق واحد أو رد فعل متكرر، وإنما تتبدل باستمرار وفقاً للحظة والصراع الداخلي الذي تعيشه».

وتحدَّث عن طريقته الخاصة في الاقتراب من الشخصيات المركَّبة، موضحاً أنه لا ينتمي إلى المدرسة التي تعتمد على استنزاف الممثل نفسياً أو إدخاله في عزلة شعورية حتى يُصدّق الدور، بل يرى أنّ الأساس الحقيقي يكمن في فَهْم الشخصية وتحليل دوافعها بعمق قبل التصوير، لأنّ فَهْم الدوافع يساعد على تقديم كلّ التفاصيل مهما كانت صعوبتها.

وأشار إلى أنّ من أهم العناصر التي ساعدته في بناء شخصية «يوسف عدلي ثابت» التي يقدّمها في العمل تعاونه مع المخرج والمؤلف آدم عبد الغفار، «فوجود المخرج نفسه كاتباً للعمل خلق حالة من الوضوح داخل موقع التصوير، لأنّ الرؤية الدرامية كانت مكتملة منذ البداية من دون ارتباك أو تضارب في تفسير الشخصيات والأحداث»، وفق قوله.

ولفت إلى أنّ عبد الغفار منحه منذ أول جلسة تحضير ملفاً كاملاً عن الشخصية يتضمَّن تاريخها النفسي وطبيعة علاقاتها وردود فعلها المحتملة، وهو ما عدَّه من أكثر الأمور التي ساعدته على الدخول إلى العالم الداخلي للدور.

من جهته، رأى الفنان المصري أنّ «المميّز في تجربة آدم عبد الغفار أيضاً هو انفتاحه على اقتراحات الممثلين وتفاصيل الأداء، لأنّ بعض المخرجين يرفضون أيّ تغيير في النصّ، بينما كان عبد الغفار يمنح مساحة حقيقية للنقاش ما دامت الإضافة تصبُّ في مصلحة الشخصية والمشهد، وهو نوع من التعاون يخلق حالة ثقة كبيرة لدى الممثل، لأنه يشعر بأنه شريك في صناعة الشخصية وليس مجرّد منفِّذ».

سامي الشيخ وبيومي فؤاد في مشهد من المسلسل (الشركة المنتجة)

وعن العلاقة التي جمعته بالفنان عمرو يوسف داخل العمل، قال سامي الشيخ إنّ «التوتر بين الشخصيتين لم يكن قائماً فقط على الصدام الظاهري، بل على فهم نفسي عميق لطبيعة الصراع بينهما»، مضيفاً أنّ بروفات التحضير لعبت دوراً مهماً في بناء هذه الكيمياء قبل بدء التصوير، بعدما أصبح كلّ طرف يعرف جيداً ما الذي تريده شخصيته من الطرف الآخر، وهو ما انعكس لاحقاً على أداء المَشاهد المشتركة بصورة أكثر توتّراً وصدقاً.

ورأى الممثل المصري، الذي يقيم بين مصر والولايات المتحدة الأميركية، أن الأعمال القصيرة أصبحت أكثر قدرةً على خدمة الدراما الحديثة، لأنها تمنح الكتّاب والمخرجين فرصة للتركيز على التفاصيل من دون الوقوع في فخ المطّ والتطويل، مؤكداً أن «المُشاهد اليوم بات أكثر ميلاً إلى الإيقاع السريع والحلقات المكثَّفة التي تعتمد على التطور المستمر للأحداث، لأن بعض الأعمال الطويلة تضطر أحياناً إلى خلق مساحات ممتدّة لا تخدم الحكاية بالضرورة، بينما تمنح الأعمال القصيرة كلّ مشهد ثقله الحقيقي داخل البناء الدرامي».

جانب من جلسات التحضير للعمل (الشركة المنتجة)

وكشف أنّ من أصعب المَشاهد التي واجهته خلال التصوير هي التي تجمع الشخصية بوالدته، موضحاً أنّ «هذا الخطّ كان أساسياً لفهم الجانب الإنساني داخل الشخصية وعدم تقديمها شريراً مسطَّحاً أو كاريكاتيرياً».

وأشار إلى أنّ «هذا المشهد تحديداً حمل بُعداً عاطفياً قاسياً، لأنه يكشف كيف يمكن للإنسان أن يتحوّل تدريجياً إلى شخص عنيف أو مدمِّر نتيجة تاريخه النفسي وعلاقاته المعقَّدة، ولأن تلك اللحظات الإنسانية هي التي تمنح الشخصيات الثقيلة صدقيتها الحقيقية».

وعن مشاريعه الفنّية الجديدة، أكد سامي الشيخ أنه يراهن على تجربته الدرامية الجديدة «الأمير» مع أحمد عز، التي تنتمي إلى نوعية الأعمال الدرامية المغايرة للسائد، وتحمل كثيراً من التفاصيل المختلفة على مستوى السيناريو أو التنفيذ.