دعا عدد من اختصاصيي القلب الأوروبيين إلى توجيه مرضى القلب بشكل صريح لإعطاء الأولوية للطهي المنزلي، والحدّ بشكل كبير من استهلاكهم للأطعمة فائقة المعالجة.
وبحسب صحيفة «إندبندنت» البريطانية، فقد أوصى الاختصاصيون التابعون للجمعية الأوروبية لأمراض القلب، في بيان توافقي جديد، المرضى بتبني عادات غذائية صحية، مثل تناول الطعام ببطء، وتجنُّب وجبات العشاء المتأخرة.
وأكدوا أن الأطعمة فائقة المعالجة «أصبحت مصدر قلق بالغ على الصحة العامة»؛ إذ ربطوها بزيادة خطر الإصابة بالسمنة، وداء السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم.
وأشار البيان تحديداً إلى دراساتٍ أبرزت كيف يرتبط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بغضّ النظر عن جودة النظام الغذائي العام.
وأوضح الخبراء أن هذه الأطعمة لا تحظى بالاهتمام الكافي داخل عيادات القلب، حيث يميل كثير من الأطباء إلى إغفال التأثير السلبي المُحتمل للأطعمة فائقة المعالجة.
ودعا البيان أطباء القلب إلى تشجيع المرضى على الطهي في المنزل بصورة أكبر، عبر تقديم نصائح بسيطة لتخطيط الوجبات أو إحالتهم إلى متخصصين في التغذية.
كما أوصى المختصون بالتركيز على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مع تناول الطعام ببطء ووعي لتعزيز الشعور بالشبع.
وأكد البيان أيضاً أهمية الانتظام في مواعيد الوجبات، وتجنُّب تناول الطعام في أوقات متأخرة من الليل.
وشدد الأطباء على ضرورة الحد من بعض المنتجات تحديداً، مثل المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة المعبأة واللحوم المصنَّعة.
وتعليقاً على البيان، قالت تريسي باركر، كبيرة مختصي التغذية في مؤسسة القلب البريطانية، إن تقليل تناول الكعك والبسكويت والوجبات الجاهزة، مع إعداد الطعام في المنزل، يُعد نقطة انطلاق جيدة لتحسين جودة الغذاء، ودعم صحة القلب.
وأكدت أن مسؤولية تحسين العادات الغذائية لا تقع على الأفراد وحدهم، بل تتطلب أيضاً سياسات حكومية تسهّل الوصول إلى أطعمة أقل تصنيعاً وأكثر صحة.
